Необходимые продукты: 400-500 г карасей, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, картофель для гарнира, 1 стакан сметанного соуса, соль по вкусу, пучок зелени петрушки.
Способ приготовления: Карасей очистить, выпотрошить, посыпать солью и оставить в холодильнике примерно на 1 час. Уложить рыбу в кастрюлю, добавить нарезанные дольками лук, морковь, петрушку, залить водой (2-3 стакана) и варить до готовности (15-20 минут). Рыбу вынуть из бульона, положить на блюдо, полить сметанным соусом, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки, гарнировать кружочками отварного картофеля.
