Способ приготовления: Огурцы уложить в бочку вертикально, один подле другого, каждый такой ряд огурцов пересыпать большим количеством соли. Наполнить бочку доверху, установить сверху гнет.
Огурцы при этом способе соления сморщиваются. Перед тем как подавать огурцы к столу, за сутки надрезать их с обоих концов, опустить в очень холодную воду, которую переменить несколько раз.
