Необходимые продукты: 400 г клюквы, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, цедра 1 апельсина, щепотка ванили.
Способ приготовления: Приготовить сироп из сахара и воды, вскипятить, добавить перебранную, промытую и обсушенную клюкву, апельсиновую цедру и ваниль.
Поставить таз на огонь, когда сироп закипит, всыпать ягоды и варить, несколько раз доводя до кипения, каждый раз снимая посуду с огня на 2-3 мин, слегка потряхивая тазик и снимая ложкой пену. Доваривать на слабом огне, пока ягоды не потеряют кислоту и варенье не начнет подергиваться пленочкой.
