Способ приготовления: Свежий зеленый горох в стручках кладется в бульон, подается с маслом, из него готовится подлива.
Стручки надо очистить, замочить на час в холодной воде, откинуть на дуршлаг, опустить в посоленный кипяток (на каждые 3 стакана воды класть по полной чайной ложке соли), сварить почти до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Для основного блюда необходимо 1,2 кг стручков, для гарнира - достаточно 600 г.
