Щи рыбные из щавеля и шпината

Необходимые продукты: 6-10 ершей, 600 г свежей осетрины, 200 г белых кореньев, 1-2 луковицы, пучок зелени, 300 г шпината, 300 г щавеля, 1/2 стакана муки, ложка масла, соль, перец, лавровый лист, 1 стакан сметаны, укроп

Способ приготовления: Сварить бульон из белых кореньев, ершей, зелени, перца и лаврового листа, процедить. Кусок осетрины ошпарить кипятком, снять и выбросить кожу, а рыбу опустить в холодный процеженный бульон из кореньев, специй и ершей, довести до кипения, а затем доварить на малом огне. Вынуть рыбу, остудить, снять с хрящей, разрезать на порции. Шпинат обжарить вместе со щавелем, положить в щи, добавить муку с маслом и сметаной. Опустить осетрину в готовые горячие щи, тотчас подавать.


 

см. далее:
Щи сборные (первый вариант)

 
 

На главную
Написать письмо

 

 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   



  Russia-kulinar.ru - Русская кухня, Рецепты русской кухни     (с) Авторские права
Рейтинг@Mail.ru
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет