Винегрет с сельдью



Необходимые продукты: 2 средних картофелины, 1 свёкла, 2 средних моркови, 1 средняя луковица, 1 крупный солёный огурец, 100 г квашеной капусты, 100 г растительного масла, соль, 1 средняя сельдь слабого посола.

Способ приготовления: Картофель, свёклу и морковь помыть, отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать равными по размеру кубиками. Лук нарезать полукольцами, огурец - тонкими ломтиками. Квашеную капусту отжать и нашинковать.
Все овощи перемешать, добавить растительное масло и соль по вкусу.
Сельдь разделать на филе, освободив от костей, нарезать наискосок небольшими ломтиками. Выложить винегрет в салатник и украсить кусочками сельди.

Блюдо это исконно русское и придумано в 19 веке. А вот название - французское. И всё потому, что в моде в то время было разговаривать по-французски. Во Франции vinaigrette - это вовсе не салат, а соус для заправки салатов. Один из простых рецептов: по полчашки красного винного уксуса и растительного масла, измельчённая головка чеснока, по 2 чайных ложки сахара и соли. Можно добавить чайную ложку дижонской горчицы.


 

см. далее:
Малосольные огурцы

 
 

На главную
Написать письмо

 

 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   



  Russia-kulinar.ru - Русская кухня, Рецепты русской кухни     (с) Авторские права
Рейтинг@Mail.ru
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет