Необходимые продукты: 2 кг картофеля, 2 сельди, 3-4 горошины душистого перца, 3-4 горошины черного перца, 100 г натертого белого хлеба, 100 г масла, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 2 желтка.
Способ приготовления: Сваренный, очищенный картофель нарезать ломтиками. Вымоченные сельди очистить от костей, мелко порубить. Поджарить мелко изрубленную луковицу, смешать с сельдью.
Смазать сотейник маслом, положить рядами картофель и сельдь с луком, посыпая молотым душистым и черным перцем. Добавить панировочные сухари, облить одной ложкой масла, поджаренного с измельченной луковицей, или 1 стаканом сметаны с 2 желтками, поставить в духовку.
