Необходимые продукты: 1 курица, 2-3 ложки сливочного масла, 50 г ракового масла, 1/2 белой булки, 2 яйца, 2-3 ложки сливок, мускатный орех, соль.
Способ приготовления: Взять мясо от одной нежирной курицы или индейки, мелко порубить или пропустить через мясорубку, истолочь в ступке, положить яйца, раковое масло, сливочное масло, сливки, 1/2 белой булки, намоченной в бульоне или молоке и отжатой. Добавить мускатный орех, посолить. Скатать кнели в виде колбаски.
