Необходимые продукты: 500—600 г рыбной мелочи, 2—3 л воды, 1—2 луковицы, 1 корень петрушки; укроп, перец, лавровый лист и соль по вкусу.
Способ приготовления: Рыбную мелочь очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и промыть. Рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лук, корень петрушки, посолить и варить при слабом кипении. За 5—10 мин до окончания варки добавить укроп, перец и лавровый лист. Затем рыбу вынуть, а бульон процедить.
