Необходимые продукты: 4 кг изюма, 37 л воды, 5 больших лимонов, 50 г дрожжей.
Способ приготовления: Изюм всыпать в бочонок, залить водой, добавить лимонную цедру и измельченные лимоны, очищенные от семян. Добавить дрожжи, размешать и оставить на 3 дня при комнатной температуре, каждый день хорошенько помешивая.
По истечении времени поставить бочонок на 12 дней в холодный погреб, после чего разлить по бутылкам, закупорить, засмолить и положить бутылки боком в песок.
Через две недели изюменная вода готова к употреблению. По желанию при подаче можно положить в каждый стакан чайную ложку сахара. Изюменная вода должна пениться, как газировка. Это очень приятное прохладительное питье, особенно летом, во время жары.
