Русские пирожки издавна были одними из самых любимых блюд русской кухни.
Русские пирожки, это небольшие изделия из теста с различной начинкой, обычно имеющие удлиненную форму или форму полумесяца и либо выпекаемые в духовке, либо обжариваемые на масле (в котлах, кастрюльках или во фритюре). Русские пирожки могут выступать в роли закуски, сладкой выпечки и дополнением к различным блюдам. Так например печеные русские пирожки с мясными, овощными и крупяными начинками обычно подают горячими или холодными к мясным бульонам и супам, с рыбными - к рыбным, а с грибными - к грибным. Обычные русские пирожки бывают нескольких видов - овальные, полукруглые, круглые треугольные. Есть еще открытые русские пирожки - расстегаи, у которых видна начинка.
Далее приведены рецепты русских пирожков:
Русские пирожки
Круглые слоеные пирожки с фаршем из телятины или
говядины
Мясные пышки к бульону или к жаркому
Песочные пирожки
Песочные пирожки на сметане
Пироги из заварного теста на дрожжах
Пирожки дрожжевые
Пирожки и караваи из блинчатого теста
Пирожки из заварного теста на дрожжах
Пирожки из полуслоеного теста на дрожжах
Пирожки из рубленого теста
Пирожки из рубленого теста без яйца
Пирожки на дрожжах с вареньем
Пирожки обыкновенные на дрожжах
Пирожки постные на дрожжах
Пирожки с визигой, манной крупой и сигом
Пирожки с гречневой кашей и яйцами
Пирожки с луком
Пирожки с начинкой из моркови
Пирожки с начинкой из свежей капусты
Пирожки с рисом и яйцами
Пирожки с рисом, визигой и яйцами
Пирожки с рыбным фаршем и семгой
Пирожки с сушеными грибами и визигой
Пирожки с фаршем из говядины
Пирожки с фаршем из телятины
Пирожки со свежими грибами
Пирожки со смоленской крупой и грибами
Пирожки, пышки или пончики, жаренные во фритюре
Пирожки-расстегаи со свежей сельдью
Резники (смоленское блюдо)
Слоеные круглые пирожки
Слоеные пирожки в виде книжки с фаршем из налима
Слоеные пирожки в виде рога изобилия
Слоеные пирожки в виде сложенных книжек
Слоеные пирожки к супам
Слоеные пирожки полосками
Слоеные пирожки с грибным фаршем в виде рога изобилия
Слоеные пирожки с капустой или морковью
Слоеные пирожки с сыром
Слоеные пирожки с фаршем из печенки с ромом и мадерой
Слоеные пирожки с фаршем из щуки или окуня
Слоеные пирожки с яблоками
Ярославская лепешка к супу
