Способ приготовления: Приготовить слоеное тесто. Раскатав в предпоследний раз, посыпать сухим тертым пармезаном (100 г). Сложить вчетверо или втрое, вынести на холод на 20 мин. Затем раскатать толщиной в полпальца, обрезать, смазать верх пирожков яйцом и посыпать тертым сыром. Нож смочить горячей водой, разрезать тесто полосками в 2 пальца шириной, потом каждую полоску разрезать на несколько частей. Переложить на противень, смоченный холодной водой, поставить в разогретую духовку. Когда пирожки подрумянятся, вынуть из духовки, выложить на блюдо, покрытое салфеткой. Подать горячими.
