Необходимые продукты: Водка, 2,4 кг вишни, 1,2 кг красной смородины, 1,2 кг малины, сахар, горький миндаль, корица, гвоздика.
Способ приготовления: Вишню, красную смородину и малину смешать, размять, переложить в миску и дать постоять 5-6 ч. Слить весь сок, отжав ягоды руками сквозь салфетку. На каждый литр сока добавить литр водки. На каждый литр получившегося напитка положить 500 г сахара, размешать до растворения сахара.
На каждый литр положить по 65 г измельченного горького миндаля, 4 г корицы и 2 г гвоздики. Все это смешать, разлить по бутылям, закупорить плотно пробкой, засмолить горлышко.
Эта ратафия должна стоять 6 недель на солнце и ежедневно раза 3-4 нужно ее взбалтывать.
По истечении времени ратафию слить, процедить, разлить по бутылкам и поставить в погреб.
