Необходимые продукты: 14 л воды, 6 стаканов клюквы, 1,7 кг сахара, 9 г сухих дрожжей, 100 г синего изюма.
Способ приготовления: Клюкву размять, залить 7 л воды, вскипятить, процедить. Вылить в клюквенный сок оставшиеся 7 л воды, снова вскипятить и процедить.
В полученную жидкость всыпать сахар, вскипятить, остудить, добавить дрожжи, размешать и оставить на сутки.
Квас процедить и перелить в бутылки, положив в каждую по 2-3 изюминки. Бутылки закупорить и хранить в подвале.
Квас готов к употреблению через 2-3 дня.
