Необходимые продукты: 500 г свежих яблок или груш, вишни, черешни, слив, 4 стакана воды, 1 стакан сахара, 1,5 г лимонной кислоты.
Способ приготовления: В воду добавить сахар, лимонную кислоту, вскипятить. Яблоки или груши очистить от семян. Нарезая дольками, сразу опускать их в кипящий сироп, чтобы дольки не потемнели на воздухе. Обычно яблоки и груши варят при слабом кипении 6—8 мин, а быстро-разваривающиеся сорта яблок (например, антоновские) и очень спелые груши достаточно положить в кипящий сироп, сразу же снять с огня и оставить охлаждаться.
Вишню, черешню или сливу без косточек положить в кипящий сироп, довести до кипения и охладить.
