Необходимые продукты: 0,8-1,2 кг яблок, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 лимона, 1/2-1 стакан сахара, 1/2-3/4 стакана картофельного крахмала.
Способ приготовления: 0,8-1,2 кг антоновских яблок мелко нарезать, разварить в воде с 1/2 ч. ложки корицы, процедить сквозь сито. 5 стаканов этой массы смешать с 1/2-1 стаканом сахара, соком и цедрой 1/2 лимона, довести до кипения. Влить картофельный крахмал, разведенный 1 стаканом остывшего яблочного отвара, хорошенько вскипятить, не переставая мешать.
