Необходимые продукты: 3-4 рябчика, 100 г шпика, 2 ложки сметаны, 100 г панировочных сухарей, петрушка.
Способ приготовления: Рябчиков посолить, можно нашпиговать их 100 г шпика, изжарить в кастрюле. Для этого 200 г масла распустить в кастрюле. Когда оно закипит, положить в него рябчиков и жарить на сильном огне, не закрывая кастрюльку.
Когда рябчики подрумянятся со всех сторон, вынуть их, разрезать, сложить на блюдо.
В масло влить 2 ложки бульона, 2 ложки сметаны или густых сливок, вскипятить, облить рябчиков, посыпанных сухарями и мелко изрубленной зеленой петрушкой.
Рябчики жарятся 15-30 мин.
