Необходимые продукты: 1 глухарь, 200 г шпика, 2 лавровых листа, 3 гвоздики, корица, луковица, 600 мл красного вина.
Способ приготовления: В горшок для запекания положить на дно несколько кусочков шпика, 2 лавровых листа, 3 гвоздички, корицу, 1 головку лука. Глухаря разрезать на кусочки, уложить рядами в горшок, пересыпая вышеназванными специями, шпиком и солью. Влить красное вино, обмазать горшок тестом, поставить в духовку на 45-50 мин. Готовую дичь вынуть, выложить на блюдо, охладить на льду, подавать к столу.
