Способ приготовления: Чтобы придать мясу цыпленка белизну и нежный вкус, надо взять малосольный шпик или украинское сало, нарезать его тонкими пластинками, разбить тяпкой до консистенции масла. Затем приподнять кожицу цыпленка от зоба, пропустить в него подальше на филей шпик или сало, зашить кожицу иглой с ниткой, придать цыпленку округлую форму, перевязав ниткой ножки и крылышки, и за полчаса до подачи на стол изжарить его на масле в духовой печи.
