Необходимые продукты: 2 ведра (24 л) березового сока, 2-3 бутылки (1,2-1,8 л) водки, 400 г меда.
Способ приготовления: Весной, в апреле месяце, заготовить свежий березовый сок, залить в бочонок, добавить водку и лист синей бумаги, намазанный медом.
Бочонок накрыть тканью и поставить в теплое место, не закупоривая.
Оставить так, не трогая, месяца на три, по истечении этого времени уксус можно употреблять.
Это чрезвычайно вкусный и полезный уксус.
