Необходимые продукты: 700 г барбариса.
Способ приготовления: Ягоды барбариса растереть в чашке, положить в банку, банку плотно завязать холщовой тряпочкой и поставить на окно, на солнце, на два дня.
Готовый сок процедить и разлить по бутылкам.
Бутылки с соком необходимо запечатать воском, летом держать в холодильнике или погребе, а зимой в подвале или ящике на балконе, опрокинув бутылки горлышками в сухой песок.
Подобный сок используется для приготовления мороженого, кваса, киселя, сиропа и проч.
