Способ приготовления: 12 стаканов молока влить в кастрюлю, поставить в слаборазогретую духовку; Когда образовавшаяся сверху пенка подрумянится, опустить ее ложкой на дно и так поступить несколько раз с подобными пенками. Кастрюлю вынуть из духовки, остудить, положить 1/2 или 1 стакан сметаны, поставить в теплое место для закисания. Варенец остудить и подавать с сахаром.
