Способ приготовления: Огурцы обдать кипятком, накрыть крышкой, дать немного постоять, очистить от кожицы, срезать с одной стороны, осторожно вынуть семечки, оставить только толстые стенки, смазать в середине солью.
Приготовить фарш из говядины и свинины, с перцем, но без лука и без белого хлеба. Перемешать рубленое мясо с отварным рассыпчатым рисом, начинить огурцы, хорошенько поджарить их на сковороде со всех сторон. Переложить в сотейник, залить стаканом свежей сметаны, поставить в духовку, заколеровать.
