Необходимые продукты: 400 г соленых грибов, 400 г картофельного пюре, ст. ложки молока, 1/3 стакана растительного масла; соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: Соленые грибы хорошо промыть и положить в холодную воду на 4 ч. Очищенный картофель отварить, слить воду и растолочь. Грибы мелко покрошить, смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку растительного масла, молоко, все хорошо растереть. Из полученной массы сделать котлеты, обвалять их погуще в муке и жарить на растительном масле.
Подавать со сметаной или соусом, как котлеты по-яснополянски.
