Необходимые продукты: 300 г клюквы, 2—3 яблока, 1—2 груши, 1 стакан сметаны, 1 неполный стакан вина, 3 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, 5—6 картофелин, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сухарей.
Способ приготовления: Клюкву перебрать, промыть, залить горячей водой. Яблоки и груши очистить от семенных коробочек, положить в кастрюлю с клюквой, закрыть крышкой и варить в течение часа. Затем фрукты и ягоды протереть через сито.
Сметану размешать с мукой и сахаром, добавить белое сухое вино, влить в суп и вскипятить.
Отдельно подать отварной картофель, поджаренный с сухарями и политый маслом.
