Способ приготовления: Если обращать большее внимание на питательные свойства, а не на внешний вид бульона, то следует сварить его, как бульон желтый, основной, средней крепости, из 1-1,5 кг бедра, ссека, костреца, огузка или подбедерка с голяшкой, не снимать с него пены и не процеживать его, а только в конце варки снять жир. Мясо разрезать на порции, положить в суповую миску, всыпать мелко изрубленный укроп, положить нарезанные, сварившиеся в бульоне коренья, лук и картофель, залить горячим бульоном и подавать к столу.
