Необходимые продукты: 400 г баранины с почкой , 200 г ветчины, 400 г соленых рыжиков, 25 г масла, 2 луковицы, пучок зелени, 1/2 стакана муки, 1 ст. ложка уксуса, сахарный песок, 2 соленых огурца, укроп.
Способ приготовления: 400 г соленых рыжиков замочить с вечера в холодной воде. Днем порубить, притушить в кастрюле с ложкой масла, смешанного с 2 большими натертыми луковицами и пучком зелени петрушки, сельдерея и лука-порея. 400 г баранины с почкой и 200 г ветчины нарезать кусочками, залить водой, сварить, добавить 1/2 стакана муки. Перед подачей к столу добавить ложку уксуса, сахарного песка, 2 очищенных и нарезанных огурца, положить рыжики, вскипятить, всыпать укроп.
