Необходимые продукты: 650 г яблок, 3/4 стакана сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 1 стакан воды.
Способ приготовления: Яблоки поздних сортов хорошо промыть, удалить из них сердцевину и нарезать дольками. Сложить дольки в кастрюлю, залить водой и нагревать на слабом огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Размягченные яблоки вынуть из кастрюли и горячими протереть через сито или пропустить через мясорубку. К протертым яблокам добавить сахар, лимонную кислоту и массу взбить до получения пышной пены. Разложить мусс по чашкам или креманкам и охладить.
К готовому муссу подать охлажденное кипяченое молоко.
