Необходимые продукты: 800 г рыбы, 1—2 луковицы; зелень, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления: Из головизны сварить бульон и процедить. Затем в этом бульоне отварить порционные куски рыбы. Непосредственно перед подачей положить в тарелку сырой репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами. Отдельно подать пирожки или слойки.
