Необходимые продукты: 4 яйца, 40 г сливочного масла, 40 г лососевой икры, 1 банка шпротов или килек, 100 г красной или другой соленой рыбы, 100 г отварной рыбы, 1 соленый или свежий огурец.
Способ приготовления: В рыбном ассорти используют в первую очередь черную и красную икру, рыбу дорогих пород (осетрину, семгу), а за неимением этого — любую икру и рыбу 3—4 видов.
Сваренные вкрутую яйца обрезать с тупого и острого концов, затем разрезать пополам и положить на них икру. Соленую рыбу и сливочное масло оформить в виде розочек, огурец порезать. Все продукты красиво расположить на блюде и подать на стол.
