Необходимые продукты: 1 говяжий язык, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, 1 головка лука, 4 стакана мясного бульона, 1 стакан портвейна, 1 стакан пикулей, соль.
Способ приготовления: Говяжий язык залить водой, вымочить 20 минут, отварить, очистить от кожи и разрезать на 12 ломтиков.
Лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить сахар, вино, муку, соль и бульон. Положить ломтики языка и тушить 10 минут. Готовый язык соединить с пикулями. Соус процедить.
Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.
