Способ приготовления: 1,2 кг сигов очистить, выпотрошить, вымыть, вынуть кости, снять кожицу, нарезать порциями. Обвалять в муке, слегка обжарить в 2 ложках масла, переложить в сотейник. Добавить б ложек тертого хрена, стакан сметаны, ложку масла, стакан крепкого бульона, посолить по вкусу. Готовым хреном со сметаной залить рыбу, поставить ее в разогретую духовку на 30 мин. Подать в том же сотейнике.
