Необходимые продукты: 1,2 кг карасей, 1 луковица, 2 яйца, ложка масла, 120 г панировочных сухарей, 3 ложки масла, 2 стакана сметаны, петрушка, укроп, соль.
Способ приготовления: Карасей очистить, посолить, досуха вытереть. Ложку масла и мелко нарезанную луковицу поджарить, остудить, вбить 2 яйца и всыпать панировочные сухари, размешать.
Обвалять карасей в этой массе, поджарить в масле с обеих сторон, влить около 2 стаканов сметаны, вскипятить 2 раза, посыпать укропом и зеленью петрушки.
