Необходимые продукты: 1,2 кг леща, 2 луковицы, 200 г гречневой каши, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1,5 стакана бульона, 2 ч. ложки муки, соль, перец.
Способ приготовления: Очистив леща от чешуи и выпотрошив его через жабры, вдоль брюшка нафаршировать его рассыпчатой гречневой кашей, приготовленной с луком и яйцами.
Зашив отверстие нитками, зажарить леща на масле, затем переложить его в посуду для запекания, залить сметанным соусом, поставить в духовку и запекать до готовности.
Сметанный соус готовится из бульона, сметаны и муки.
