Необходимые продукты: 800 г рыбы, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец.
Для маринада: 3-4 моркови, 1 корень петрушки, 3 луковицы, 1 стакан томата-пюре, 4 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, гвоздика, черный перец, корица, мускатный орех, душистый перец, соль, уксус, 2 стакана воды.
Способ приготовления: Очищенную и промытую рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле до готовности.
Приготовление маринада: Овощи нарезать тонкой соломкой, добавить томат-пюре и продолжать обжаривать до тех пор, пока масло не примет окраску томата. После этого в обжаренные овощи влить воду, довести до кипения, заправить солью, уксусом, специями и кипятить 10-15 минут. По желанию в маринад можно добавить растертый чеснок. Готовую рыбу залить маринадом и поставить на 4-5 часов в прохладное место.
