Необходимые продукты: Огурцы, 30 л воды, 1,5 ст. ложки квасцов, 1,5 кг соли, 1,2 л водки, листья черной смородины, вишни, дубовые листья, укроп.
Способ приготовления: Огурцы собрать, промыть, уложить в бочку вертикально, один подле другого, каждый такой ряд огурцов пересыпать листьями черной смородины, вишни, дубовыми листьями и укропом.
Наполнив таким образом бочку, накрыть огурцы крышкой, в которой должны быть просверлены два небольших отверстия, через одно из них должен выходить воздух.
В другое отверстие вставить воронку и влить горячий, доведенный до кипения раствор из воды, квасцов, соли и водки.
Огурцы тотчас закупорить и засмолить.
