Необходимые продукты: Огурцы, дубовые листья, дубовая кора, дольки чеснока, 30 л воды, 1,5 кг соли.
Способ приготовления: Дно небольшого бочонка выстлать дубовыми листьями и дубовой корой, всыпать чеснок, уложить ряд огурцов. Огурцы уложить в бочку вертикально, один подле другого, каждый ряд огурцов пересыпать дубовой корой, дубовыми листьями и дольками чеснока.
Поставить бочку на три дня в погреб, желательно на лед, затем залить огурцы самым крутым кипятком. В конце влить воду, вскипяченную с солью.
Накрыть бочку крышкой, засмолить, поставить на холод.
