Способ приготовления: Спелые красные помидоры разрезать, удалить семена, положить в кастрюлю, довести до кипения и варить в собственном соку до размягчения.
Помидорную массу протереть сквозь сито. Протертое пюре варить до загустения при постоянном помешивании, чтобы оно не пригорело.
Готовое пюре снять с огня, остудить, переложить в банку, залить оливковым маслом, закрыть крышкой и хранить в холодном сухом месте.
