Необходимые продукты: 5-6 бутылок кислого вина, 12 л холодной кипяченой воды, 400 г меда или 300 г сахара, 13 г винного камня.
Способ приготовления: Испортившееся кислое вино вылить в бочонок, залить холодной кипяченой водой, прибавить сахар или мед, положить винный камень.
Бочонок накрыть тканью и поставить в теплое место, не закупоривая.
Оставить так, не трогая, месяца на два, по истечении этого времени уксус можно употреблять. Разлить его в чистые бутылки, закупорить.
