Необходимые продукты: 8-10 средних помидоров, 2 стакана сметаны, 100 г зеленого лука, 1 луковица, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль по вкусу, 8-10 клубней молодого картофеля, 1 л кипяченой воды.
Способ приготовления: Свежие помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить с них кожицу и протереть через сито в миску. Затем сюда же положить мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, укроп, посолить и поперчить по вкусу, залить холодной кипяченой водой.
В тарелку с холодником положить полстакана сметаны, отдельно подать отварной молодой картофель.
