Необходимые продукты: 100 г сыра, 2 яйца, 1 ложка сливочного масла, 1/2 городской белой булки, 1 ложка сметаны, 100 г панировочных сухарей.
Способ приготовления: 100 г сыра натереть на терке, положить ложку сливочного масла, истолочь в ступке, вбить 2 яйца, положить 1/2 булки, вымоченной в молоке и отжатой, 1 ложку сметаны. Скатать шарики, обвалять их в сухарях, отварить отдельно в бульоне. Когда фрикадельки будут готовы, вынуть их шумовкой, остудить, разрезать острым ножом каждую пополам, положить в супницу, процедить сквозь салфетку бульон, в котором они варились, и залить бульоном.
