Способ приготовления: 1,25 стакана густого малинового, земляничного или смородинового варенья смешать с 4-5 свежими белками и растереть ложкой в одну сторону, пока масса не сделается почти белой и очень густой.
Переложить в форму для запекания, поставить на холод. За 15 мин до подачи к столу поставить суфле в духовку.
Когда суфле поднимется и подрумянится, тотчас подавать на стол со сливками.
