Квасить капусту так, как сказано выше, но складывать ее не в большие кадки, а в маленькие бочонки, которые через две недели осмолить хорошенько, поставить в холодное место, как и прочую капусту, а весной перенести в погреб и закопать.
Капуста в открытом бочонке долго не хранится, употреблять ее надо быстро.
