Необходимые продукты: 300 г ягод, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки желатина, 3 стакана воды.
Способ приготовления: Основу для мусса приготовить так же, как для желе, затем смесь охладить, поставить на лед и взбивать до образования густой однородной пены. Полученную массу быстро разложить в формочки и поставить на холод для застывания.
Перед подачей опустить формочки на 1—2 с в горячую воду, выложить мусс на блюдо и украсить «цветами» из сахарной мастики.
