Необходимые продукты: 1 кг филе трески, 200 г сливочного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 50 г желатина, 1—2 огурца, 1 лимон; ягоды, зелень, соль по вкусу, соус из хрена.
Способ приготовления: Размягченное сливочное масло смешать с томатной пастой и предварительно замоченным желатином. На целлофан выложить тонким слоем полученную смесь, поверх нее выложить слой рыбного филе, посолить. Слои чередовать 2—3 раза, завернуть рулетом и варить на пару в течение 1 часа. Рулет охладить, снять целлофан, нарезать поперек тонкими кусками, выложить на блюдо, украсить зеленью, огурцами, лимоном, ягодами. Подавать с соусом из хрена.
