Необходимые продукты: 300 г отварной птицы или 100 г отварной говядины, 100 г отварного языка, 100 г ветчины, 400 г куриного или мясного желе, 1 огурец, 2 моркови; зелень и соус из хрена по вкусу.
Способ приготовления: В форму налить желе и охладить. Когда оно застынет у стенок приблизительно на 1—1,5 см и образует так называемую «рубашку», незастывшую часть желе слить в кастрюлю. В форму уложить тонко нарезанные ломтики птицы или мясного ассорти, красиво нарезанные овощи. Каждый слой продуктов нужно заливать отдельно слоем желе и охлаждать. Перед подачей форму опустить на несколько секунд в горячую воду, встряхнуть и выложить заливное на блюдо. Украсить зеленью и овощами. Подавать с соусом из хрена.
